EATALY SMERALDO (SPONSORED)

一楼:牛奶制品厂 - 猪肉食品店 - 鱼店 - 肉店

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在二楼,您将找到我们所有品质卓越的新鲜产品。
就在右边,是由米兰奇迹(Miracolo)乳制品加工厂管理的莫扎里拉奶酪开放式作坊:这里每天生产多种奶牛和水牛莫扎里拉奶酪,还有新鲜的山羊奶酪。

我们的奶酪制作师傅马克(Marco),以自己的精湛技巧,向我们展示了如何加工莫扎里拉奶酪。刚刚挤出的洛迪贾诺(Lodigiano)新鲜牛奶,在米科利(Miccoli)家族作坊进行加工生产,并转化为优质奶酪。

柜台上提供了各种令人垂涎欲滴的奶酪小吃,将会令您食指大动。这家乳制品加工厂之所以被命名为“米兰奇迹”,是因为在意大利北部能找到这么好的莫扎里拉奶酪,简直是一个奇迹!

沿着同一方向继续前进,您会看到腌制肉类和奶酪专区:我们的柜台供应多达600种奶酪和400种腌制肉!真不错,您不觉得吗?

它们大部分都是原产自意大利的,只有伊比利亚火腿(Jamon iberico)或英国斯蒂尔顿Stilton)奶酪等少数外国出色产品除外。

在这里,您还可以看到我们的海鲜柜台,这是米兰最著名的海鲜柜台之一。在这里可以找到直接从米兰的一般市场入货的新鲜海鲜。事实上,每天早上,我们的员工都会在柜台上准备当天最好的海鲜,包括各种白鱼、油鱼、软体动物、岩鱼和贝类。

个别种类的海鲜经过“敲击”处理,以便可以在家中或直接在柜台旁边被称为“Eataly生鱼区(il crudo secondo Eataly)”的地方生吃。

在这里,您可以品尝到许多海鲜鞑靼(tartare di pesce),这些海鲜均在尊重物种生殖周期的前提下精心选择,并通过不同的腌制方法而增强风味。

但如果您喜欢肉食,请不要错过我们的肉类柜台,在那里您可以找到大量皮埃蒙特最佳肉类品种以及其它肉类产品。

这里出售的牛肉由拉格兰达(La Granda)生产,这是一家致力于改善肉类品质文化、尤其是皮埃蒙特肉牛品种的生产商协会。

动物采用如玉米、大麦、麸皮、蚕豆和干草等天然食物进行喂养。养殖是封闭循环的,在所谓的“母牛小牛(vaccavitello)”舍栏进行,在那里小牛断奶后会留在它们出生的同一农场里饲养,以避免与母牛分离的压力。

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